Château Haut-Peyrat 2019 x6

89,40€
2019, une merveilleuse expression de nos terroirs. Sur ce millésime Château Haut Peyrat se définit par une grande finesse. Au premier regard on remarque sa robe rubis, limpide et brillante. Au nez, dès l’attaque, des notes de cassis et de mûre se mêlent élégamment au parfum pâtissier du bois de chêne. En bouche on retrouve l’identité de la propriété avec des tanins soyeux, tapissant et une persistance aromatique remarquable. VENDU PAR CARTON DE 6 BOUTEILLES
Elaboration

Avec le concours de Jean-Luc Zuger, propriétaire du Château Malescot Saint-Exupéry, 3ème grand cru classé de Margaux.

Technique

Appellation : A.O.C Cadillac – Côtes de Bordeaux
Mode de vendanges : Vendanges mécaniques aux premières lueurs du jour afin de préserver la fraicheur des grappes et leurs qualités aromatiques.
Vinification : Fermentation spontanée grâces aux levures indigènes naturellement présentes sur le raisin, en cuves béton thermorégulées. Cuvaison de 25 jours environ avec extractions douces par remontages.
Vieillissement : 12 mois en barriques de chêne français
Composition du vin : Merlot (65%), Cabernet Sauvignon(18%) et Cabernet Franc(17%)
Terroir : Argilo-Calcaire, Argilo-Graveleux
Âge des vignes : 30 ans
Température de service : 17-18°C
Alcool : 14,5%
Garde : De 5 à 10 ans

Récompenses Millésime 2019
Conseil du Sommelier

Compagnon idéal des grands classiques de la cuisine française : bourguignon, civets et rôtis, le millésime 2019 de Château Haut Peyrat se mariera également parfaitement à des grillades ou un plateau de fromages affinés.
Il pourra accompagner un repas jusqu’au dessert, où le chocolat exhaussera la gourmandise de ses notes fruitées.

Ce vin s’appréciera dès à présent pour la fraîcheur de son fruit ou après quelques années en cave pour bénéficier de la complexité d’un bouquet de vieillissement épicé.